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by echalotes
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2009年 08月 29日 ( 1 )

それは、やはりアリス姉とたきゃあ兄貴が来てくれたとき
だからもう2ヶ月前になる。

雑草だらけの畑の中で
カシスの木には
たくさんの黒い実がなっていた。

何の手入れをしなくても毎年必ず実をつけてくれるカシスの木。

3人で、何もしゃべらずにもくもくと実を摘んだ。
みんなで摘んだカシスは700gになった。

そして、二人が南仏に戻った後の6月の終わりに
1日がかりでカシスジャムを作った!

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大きい瓶が2つと小さい瓶が2つ。

瓶がひっくり返っているのは
食べるまでこうしておくと煮沸したのと同じ効果があると言われたから。
「ジャム用のお砂糖を使うべし」ともジャム作りのベテランから言われたので

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こんなコンフィチュール用のお砂糖を使っています。
「コンフィチュール」という言葉は日本でも使われてるようですね。

カシスを煮た後、濾しました。これが大変。
そしてお砂糖とほんの少しのピーチを加えて再び火にかけて…
さあ、味見してください!

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あーん。。。

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うーっ、すっぱい。すっぱくてピントがあってない~。
でも、おいしい!

こちらは

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昨年作った我が畑のレーヌ・クロードという種類のプラムのジャム。
これは、甘酸っぱい!そして、おいしい!

あー、どこかから、
誰かさんのキッチンから
焼きたてのパンのおいしい匂いがしてきたよ~。



今年は草ぼうぼうの中のカシスだけど
去年は手入れをして、こんなにきれいでした。

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あ、

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そこにいるのはカシュー?!

あー、これは去年の写真だった。
彼女はまだ暑い南仏におります。
ブドウ畑の収穫を手伝っている…わけないですね。

カシュー、早く帰っておいでよ~。
by echalotes | 2009-08-29 22:26 | 我が家で静養